トルタ・サラータ

　所要時間：１時間３０分

冷めたままでも美味しく食べれる、ピクニックに最適なお食事ケーキです。

材料:（直径24cmタルト型）

生地

• 薄力粉：200g

• 無塩バター：100g（冷えたものを細かく切る）

• 冷水：50ml

• 塩：小さじ1/2

フィリング

• ほうれん草：200g（茹でして刻んだもの）
• リコッタチーズ：150g
• すりおろしたパルミジャーノ：大さじ3
• 生クリーム：100ml
• 卵：2個
• 塩・こしょう：少々
• ナツメグ：ひとつまみ

作り方:

1. ボウルに薄力粉と塩を入れ、冷たいバターを加え、ポロポロになるまで手で混ぜます。
2. 冷水を加え、ひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。
3. ほうれん草をボウルに入れ、リコッタチーズ・生クリーム・パルミジャーノ・卵を加え、塩こしょう・ナツメグで味を調えます。
4. 粉をふった台の上で伸ばした生地を、タルト型に敷き詰め、フォークで底に穴を数か所開けます。
5. ほうれん草のフィリングを4に流し入れ、表面を平らにします。
6. 180℃に予熱したオーブンで約35〜40分焼きます。
7. 粗熱がとれたら型から出して、出来上がりです。