サーモンのタリアテッレ

タリアテッレtagliatelle とは、４－１０ミリくらいの幅の、通常、卵入りパスタの呼称です。

　所要時間35分

材料（４人分）

タリアテッレ  250g
サーモン（薄切り） 700g
ニンジン １本
セロリ １本
完熟トマト ４コ
コニャック 大さじ４
バター150g
辛口白ワイン 1/2 カップ
生クリーム 大さじ8
塩 適量
コショウ 適量

バジルの葉　数枚

作り方：

下ごしらえ

1. タリアテッレを茹で、水で冷やしておきます。
2. サーモンを、ロ－ル状にします。
3. ニンジン、セロリ、皮をむいたトマトを細かく切ります。

フライパンで炒めます。

1. フライパンに１００グラムのバター、サーモンを入れさっと炒めます。
2. フライパンからサーモンを取り出し、野菜とバジルを入れ、塩、コショウ、コニャックをまぶし数分間火にかけます。
3. 火からおろして熱を取ります。

オーブンで焼きます。

1. オーブン皿にバタ－を塗り、茹でておいたタリアテッレを入れ、魚、野菜と重ねていきます。
2. 最後に生クリームとワインを混ぜ合わせたものを流し込み、バターを散らして２１０度のオーブンで約２０分間焼いて出来上がりです。