サラメ・ディ・チョコラートは、オーブンを使わない簡単なお菓子。見た目がサラーメに似ているのでこの名前がついています。
材料：
卵黄 2
砂糖 大さじ２杯
バター 50ｇ
砂糖 100ｇ
ココア（無糖）大さじ3杯
ラム酒 １カップ
ビスケット 200ｇ
卵黄に砂糖大さじ２杯を加えクリーム状になるまで混ぜます。出来たクリームに、溶かしバター、砂糖にココアを混ぜたもの、ラム酒を加えよく混ぜます。1ｃｍ角に割ったビスケットを加え、ココアクリームにビスケットが絡みつくように混ぜ合わせます。出来上がったココアビスケットクリームをオーブンシートを敷いたチューブ型に詰め、冷蔵庫で数時間冷やします。十分固く冷えたら、型からはずしサラーメのの様にスライスしていただきます。