ココナッツケーキ

材料：
おろしたココナッツ　125ｇ
砂糖　125ｇ
小麦粉　50ｇ
バター50ｇ
卵　2個
シナモン　適量
べーキングパウダー　一つまみ

作り方：
ボールに卵黄（卵白は他の容器にとっておきます）と砂糖を入れ泡だて器で混ぜます。ココナッツと小麦粉を加えよく混ぜます。さらに溶かしバター、シナモン、べーキングパウダーを加え混ぜます。最後に、角が立つまで泡立てた卵白を加えてさっくり混ぜます。バターを塗った浅めのケーキ型に生地を流し込み、210度で30分くらい焼いて出来上がりです。