中～東欧諸国で親しまれている「ちぎりパン」。

　所要時間：４５分＋発酵時間３時間＋焼き時間30分

材料（２８ｃｍケーキ型）:

小麦粉 （００タイプ）　530 g
牛乳　 230 g
溶かしバタ－　50 g
ç ‚ç³– 30 g
粉末ビ－ル酵母 　4 g
卵 　1個
レモンの皮　1個分
バニラビ－ンズ 　ひとさや
塩 　10 g
水 　50 g

（フィリング）
牛乳 　200 g
生クリ－ム 　50 g
卵黄 　3個
砂糖　 70 g
コ－ンスタ－チ　 25 g
レモンの皮　 1個分
バニラビ－ンズ　ひとさや

*************
卵　 1個
牛乳　大さじ1
粉砂糖 20 g

 

作り方：

1. ボウルに小麦粉・おろしたレモンの皮・砂糖・バニラビーンズ・ビ－ル酵母を入れ、混ぜ合わせます。
2. ぬる目の牛乳・卵・溶かしバタ－を加えこねます。
3. 塩と水を加え、全体が柔らかくまとまるまでこねます。
4. オイルを軽く塗った台の上で生地を丸めたら、ボウルに入れラップをし、ライトのみ点灯させたオーブンの中に置き、２時間発酵させます。
5. 生地を発酵させている間に、フィリングのクリ－ムを作ります。
6. 手鍋に牛乳・生クリ－ム・おろしたレモンの皮・バニラビーンズをさやごと入れ、弱火にかけ温めます。
7. 別の鍋に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、コーンスタ－チと６の牛乳を加え、弱火にかけながら全体がクリ－ム状になるまで泡立て器でよく混ぜます。
8. 出来上がったクリ－ムを底が平らな容器に流し入れ、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
9. 直径２８㎝のケーキ型の底にオーブンシ－トを敷きます。
10. 発酵させた生地をナイフで３０等分したら、各々を、麺棒で伸ばす→スプ－ン一杯のクリ－ムを生地で包み丸める→閉じ目が下になるようにしてケーキ型の中に並べていきます（外側から、最後が中央に来るように並べる）。
11. 並べ終わったらラップをし、ライトのみ点灯させたオーブンの中で１時間発酵させます。
12. 卵１個と牛乳大さじ１を溶かし混ぜたものを、表面に塗ります。
13. １８０度に加熱したオーブンで３０分焼き、粗熱がとれたら粉砂糖をふって出来上がりです。

　所要時間：　１時間半＋発酵３時間

材料:

小麦粉（タイプ0）250 g
小麦粉（タイプ00）250 g
ビール酵母　12 g
水　300 ml
エクストラ・バージン・オリーブオイル　40 ml
塩　小さじ１
砂糖　小さじ１

ハム　200ｇ
スライスチーズ　８枚

エクストラ・バージン・オリーブオイル　大さじ２
塩　小さじ1/2

作り方：

1. ボウルにぬるま湯・砂糖・ビール酵母を入れて混ぜ、しばらく置いておきます。
2. ふるいにかけた小麦粉２種を別のボウルを入れ、中心に穴を開けて１を流し入れ、全体が滑らかになるまで手でこね合わせ、ラップをし、２倍の大きさに膨れるまで（２時間以上）寝かせます。
3. 粉をふった台の上に発酵した生地を乗せ、麺棒でうすくのばし、ピザ用のオーブンプレートに敷き、ハムとチーズを並べ、別の生地で覆い、縁を閉じ、表面にオイルを塗り、塩をふります。
4. そのまま１５分くらい置いておきます。その間にオーブンを２２０℃で熱しておきます。
5. ２２０℃のオーブンで２０～２５分焼いて出来上がりです。

体が温まる、とろとろイタリア風ホットチョコレート。好みでホイップクリームを添えて。

　所要時間　５分

材料:

牛乳　500ml
無糖ココア　50ｇ
砂糖　50ｇ
フェコラ・ディ・パターテ（片栗粉で代用できます）　50ｇ

クッキーの生るクリスマスツリーを作ってみませんか？

クッキーの材料以外に用意する物は,好みのリボンだけ。
ツリーにさりげなく飾っておくだけで、家族や来客に小さなサプライズを用意することが出来ます。
ジンジャーとシナモンをきかせた冬らしいクッキーで、体も心も温まるクリスマスを！

　所要時間　1時間30分（生地をねかせるのに１時間）

材料（３０枚）：

小麦粉　200ｇ
卵　１個
バター　90ｇ
ブラウンシュガー　80ｇ
蜂蜜　大さじ2
ジンジャーパウダー　小さじ１
生姜の摩り下ろし　小さじ２
シナモンパウダー　小さじ１

器具

好みのクッキー型
ストロー

作り方：

1. ボウルに小麦粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、室温に戻したバターを入れ、全体がポロポロになるまで手で混ぜます。
2. 他のボウルに卵、ブラウンシュガー、蜂蜜、生姜の摩り下ろしを入れ、よく混ぜます。
3. 1に2を加え、全体が滑らかになるまでこね、ラップをして冷蔵庫で１時間ねかせます。
4. 台の上に打ち粉をし、生地をめん棒で3mmくらいの厚さにのばします。
5. 好みのクッキー型でくり抜き、縁から1cmくらい内側に一箇所ストローで穴を開けます。
6. クッキングシートを敷いたオーブンプレートに、型抜きした生地を並べ、１７０度に熱したオーブンで焼きます１５分ほど焼きます。
7. 焼き上がったら、クッキーを網の上に乗せて冷まします。
8. クッキーの穴に好みのリボンを通して、ツリーに飾ります♪