パスタ & 粉 - Pasta e farina

イタリアにある粉を使った食品の紹介

チャバッタ Ciabatta

 所要時間:発酵1時間+30分

形がスリッパに似ていることから「チャバッタ(イタリア語でスリッパ)」と呼ばれるパン。

材料:

  • 強力粉(500g)
  • ドライイースト(7g)
  • 水(350ml)
  • 塩(小さじ1)
  • オリーブオイル(大さじ2)

作り方:

  1. ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を混ぜ、水とオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
  2. 柔らかい生地になるまでこねたら、ボウルを覆い、約1時間発酵させます。
  3. 発酵後、軽く打ち粉をした作業台に生地を移し、細長い形に整えます。
  4. 180℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。