フェットゥチーネとトリュフのクリームソースあえ

　所要時間：20分

トリュフを使った贅沢なパスタは、秋の味覚の象徴ともいえる一品です。トリュフは香りが高く、シンプルなクリームソースと合わせることでその風味が引き立ちます。

材料（4人分）:

フェットゥチーネ　320g

黒トリュフ（生、またはトリュフペースト）適量

エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3

ニンニク　1片

生クリーム　150ml

パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）適量

塩・こしょう　少々

 

 

 

作り方:

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら取り出します。
2. 生クリームを加えて軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調えます。
3. フェットゥチーネを茹でてクリームソースに絡め、最後にトリュフを削りかけます。
4. パルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしてサーブします。