カスタニョーレ Castagnole

カスタニョーレは、カーニバルのミニ揚げ菓子。寒い冬に食べる温かいお菓子。
　所要時間：２０分

 

材料（３０個分）:

小麦粉　200ｇ
卵（常温）　2個
柔らかくしたバター　40ｇ
砂糖　50ｇ
すり下ろしたレモンの皮　レモン１/２個分
アニスのリキュール　小さじ１
塩　ひとつまみ
ベーキングパウダー　8ｇ
バニラビーンズ　一本

フライ用オイル　適量
グラニュー糖　適量

作り方：

1. ボウルに柔らかいバター・鞘を取り除いたバニラビ－ンズ・レモンの皮を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
2. 別のボウルに小麦粉・砂糖・ベーキングパウダーを入れてふるいにかけます。
3. ２に塩・溶き卵・リキュールを加え、スプーンでざっくりと混ぜたら、生地が滑らかになるまで手でこねます。
4. ボウルにラップをし、３０分ほど休ませます。
5. 粉をふった台に生地を置き、２等分に切ります。
6. それぞれを台の上で転がし、約３０㎝長の棒状にします。
7. 約２㎝ずつに切り分けたものを丸め、計３０個のボールを作ります。
8. １７０度の油で黄金色になるまで揚げます。
9. 油をきり、グラニュー糖をまぶしたら、冷めないうちにいただきます（やけどに注意！）。