所要時間 ２０分
材料（４人分）：
パスタ・フジッリ 320ｇ
ブロッコリー 200ｇ
卵黄 ５個
パルミッジャーノ（削ったもの） 100ｇ
エクストラ・バージン・オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
パルミッジャーノ（削ったもの） 適量
作り方：
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大きめの鍋に水と適量の塩を入れ、適当な大きさに切ったブロッコリーを茹でます。
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１の茹で湯を使って、パスタを茹で始めます。
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オイルを引いたフライパンを強火にかけ、色がつくまで６～７分間ブロッコリーを炒め、塩・コショウで味を調えます。
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ボウルに卵黄と削った パルミッジャーノを入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、途中、オタマ一杯のパスタの茹で湯を加えます。
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ブロッコリーの入ったフライパンに、茹で上がったパスタと４のボウルの中身を流し込み、よく混ぜて出来上がりです。