所要時間 ３０分
材料：（４人分）
スパゲッティ 400g
ピーマン 300g
むきエビ 350g
辛口白ワイン １/２カップ
トマトソース 100g
ニンニク 2 片
松の実 大さじ２
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ４
塩・コショウ 適量
作り方：
トマトソースをつくります
- 少量のオリーブオイルを引いたフライパンで、ニンニク一片をキツネ色になるまで炒めます。
- トマトソースを加え、約１０分強火にかけます。
エビとピーマンを炒めます
- エビをきれいに洗い、ピーマンは短冊切りにします。
- 少量のオリーブオイルを引いた別のフライパンで、もう一つのニンニク片をキツネ色になるまで炒めます。
- ピーマンと松の実を加え、塩・コショウをふり、ピーマンによく火が通るまで炒めます。
- エビを加え約３分炒めます。
- ワインを加え、そのまま一分火にかけて水分を蒸発させます。
スパゲッティを茹でソースであえます
- 沸騰させた塩水でスパゲッティを茹でます。
- 茹で上がったスパゲッティをトマトソースであえ、その後、エビとピ－マンの入ったフライパンに移してよく混ぜて出来上がりです。