エビとピーマンのトマトスパゲッティ

　所要時間　３０分

材料：（４人分）

スパゲッティ　400g
ピーマン　300g
むきエビ　350g
辛口白ワイン　１/２カップ
トマトソース　100g
ニンニク　2 片
松の実　大さじ２
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ４
塩・コショウ　適量

作り方：

トマトソースをつくります

1. 少量のオリーブオイルを引いたフライパンで、ニンニク一片をキツネ色になるまで炒めます。
2. トマトソースを加え、約１０分強火にかけます。

エビとピーマンを炒めます

1. エビをきれいに洗い、ピーマンは短冊切りにします。
2. 少量のオリーブオイルを引いた別のフライパンで、もう一つのニンニク片をキツネ色になるまで炒めます。
3. ピーマンと松の実を加え、塩・コショウをふり、ピーマンによく火が通るまで炒めます。
4. エビを加え約３分炒めます。
5. ワインを加え、そのまま一分火にかけて水分を蒸発させます。

スパゲッティを茹でソースであえます

1. 沸騰させた塩水でスパゲッティを茹でます。
2. 茹で上がったスパゲッティをトマトソースであえ、その後、エビとピ－マンの入ったフライパンに移してよく混ぜて出来上がりです。