秋のパスタ

材料（６人分）：
スパゲッティ　４８０ｇ
きのこ　７５０ｇ
バター　７５ｇ
エシャロット　４個
ニンニク　２片
白ワイン　１２５ｍｌ
調理用生クリーム　３００ｍｌ
刻んだタイム　大さじ２
トリュフ・ぺースト　大さじ2
塩・コショウ　適量

作り方：
きのこをよく洗い薄切りにします。
鍋にバターを溶かし、刻んだエシャロットとニンニクを加えます。
きのこを加え、５分間強火にかけます。
中火にし、ワインを加え、水分が蒸発したら、生クリームを加え、全体がクリーム状になるまで５分ほど火にかけます。タイム、塩・コショウで味を調えたら火からおろし、５分間休ませます。

茹でたスパゲッティをトリュフぺーストであえ、キノコのソースをかけて出来上がりです。