リコッタ・アル・フォルノと松の実のペンネ・リガーテ

材料（4人分）：

ペンネ・リガーテ　350 g
リコッタ・アル・フォルノ（オーブンで焼いた表面が茶色いもの）　100 g
松の実　大さじ2 
パルミジャーノ　大さじ4
チャイヴ　適量
バター 60 g
塩　適量
白コショウ　適量

 

 

作り方：

リコッタ・アル・フォルノをフォークでおおざっぱに砕き、はさみでチャイヴを約1ｃｍの長さに切っておく。
沸騰した湯に塩を入れ、ペンネを茹で始める。

フライパンにバターと松の実をいれ火にかけます。そこに茹で上がったペンネを加え軽く混ぜ合わせます。火を止め、パルミジャーノ、コショウ、塩をまぶしよく混ぜます。

食べる直前に砕いておいたリコッタを加え、チャイヴをまぶして出来上がりです。