フィレンツェの伝統菓子で、特にカルネヴァレ(カーニバル)の時期に食べられるもの。高さ3cm以内のスポンジケーキの表面中心に、フィレンツェのマーク(ユリ)をココアで、周りに粉砂糖をまぶすのが特徴。好みで、クリームやチョコレ […]
ストルーデル
トレンティ-ノの郷土菓子 材料 パイ生地 400g リンゴ 1000g パン粉 30g レ-ズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カップ 作り方 皮をむいたリンゴを細かく切ります。そ […]
栗のケーキ
栗の粉(ファリーナ・ディ・カスターニャ)を使ったケーキ。 材料 小麦粉 200g 粉末の栗 200g ココア(無糖) 100g 砂糖 300g 卵 3 コ 牛乳 適量 マ-ガリン 200g ベ-キングパウダ- 少々 泡立 […]
パン・ディ・スパーニャ Pan di Spagna
イタリア語でパン・ディ・スパーニャとは直訳すると″スペインのパン″。 「へ~、どんなパンなの?」と思われるでしょうが、実はこれスポンジケーキのことなんです。 なんで?と私も思っていたのですが・・・ […]
お気に入りのミッレフォッリエ
私(というか周囲の人々)が大好きなあるケーキ屋さんのミッレフォッリエ(ミルフィーユ)。最初に口にしたのは、夫の従姉妹の子供の洗礼式パーティーの時。一口食べて「うっま~~~い!!!」と感動。見た目はなんてことの無い物なのに […]