作り方：

1. 茹でた ほうれん草、タマネギのみじん切りをセージと大さじ4杯のオイルで炒めます。弱火で10分くらい火にかけます。
2. ペンネをアルデンテに茹で、茹で上がったものを1の鍋に入れ強火でさっと炒めます。
3. 摩り下ろしたペコリ－ノ、切ったトマト、角切りにしたモッツァレッラ、バジル、オイルを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。

作り方：

1. タマネギ、ニンニクを少量の水と共にフライパンで炒めます。
2. 1にケッパーとオリ－ブの刻んだものをいれ、数分炒めます。
3. 角切りにしたタラとトマトを加え、15分くらい煮込みます。途中でオリーヴオイルを加えます。
4. 茹で上がったパスタを3であえて、イタリアン・パセリをまぶして出来上がりです。

1. マッシュルームをスライスし、オイルでよく炒めます。
2. チーズを角切りにします。
3.  泡だて器を使って卵を混ぜます。
4. オイル・牛乳、リコッタを加え混ぜます。
5. 塩・コショウ、小麦粉と膨らし粉をふるいにかけたものを加え混ぜ合わせます。
6. きのことチーズを加え、マフィン型に流し込み、１８０度のオーブンで１５~２０分焼いて出来上がりです。

材料：（直径25ｃｍタルト型）

（生地）
小麦粉　250ｇ
バタ－　（冷たいもの）125ｇ
水　60ｇ　（生地をふわっとさせたい場合は、卵と牛乳少量でもよい）

（フィリング）
リンゴ　３個
レモン　１個
砂糖　大さじ2
ブラウンシュガー　大さじ4
シナモン　適量
ナツメグ　適量
バニラ　適量
小麦粉またはコ－ンスターチ　大さじ1.5

牛乳　少々
ブラウンシュガー　適量

作り方：

1. まず生地を用意します。台の上に小麦粉を盛り、ダース状に切ったバタ－を大き目の包丁で刻むように小麦粉と混ぜ合わせていきます（バタ－がとけないように気をつけましょう）。
2. 小麦粉とバタ－が混ぜ合わさってポロポロの状態になったら、山にして中心に窪みを作り、そこに水を注ぎ、手を使って全体が滑らかになるまでこね合わせます。
3. ラップで包み、冷蔵庫で３０~１時間くらい冷やしておきます。
4. リンゴの皮をむき、薄くスライスしたものをボウルに入れ、レモン汁、砂糖、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、バニラを加え、よく混ぜ合わせ、　最後に小麦粉もしくはコ－ンスターチを加えよく混ぜます。
5. 冷蔵庫から生地を出し、麺棒で厚さ3ｍｍ位に伸ばし、バタ－をぬって粉をはたいておいたタルト型の底・側面全体に敷き、フォークを使って満遍なく細かい穴をあけておきます。
6. 4のフィリングを流しこみ、残りの生地で表面を覆います。ふちの部分はフォークの腹で軽く押しながら閉じます。
7. 表面にＸのような切込みを入れ、ハケで牛乳をぬり、ブラウンシュガーをまぶし、熱しておいた２２０度のオーブンで40～45分焼いて出来上がりです。熱いものにバニラアイスクリームを添えるとより一層美味しくいただけます。

作り方：
〈下ごしらえ〉
マッシュル－ムを半分に切り、ニンニクをみじん切り、チャイヴを輪切り、松の実をトースト、パルミッジャ－ノは摩り下ろしておきます。

1. タリアテッレを塩茹でします。
2. 1を茹でている間、マッシュル－ムをバターで5分位炒め、色がついてきたら、ニンニクを加え1分間炒めます。
3. 茹で上がったタリアテッレを2のフライパンに入れ、松の実、チャイヴを加え、塩・コショウをし、よくあえて出来上がりです。
4. パルミッジャ－ノをふりかけていただきます。

クランチ状のクルミ　適量
グラニュ－糖

作り方：

1.　バタ－と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。

2.　1に卵黄をひとつずつ加えていきます。

3.　小麦粉とべ－キングパウダーをふるいにかけ、シナモン、クロ－ブ、粉末のへ－ゼルナッツ、おろしたパンを加え混ぜ合わせます。

4.　1に2を加え、牛乳を加えて混ぜます。

5.　リングケーキ型に、オーブンシートをはみ出すように敷き、生地を流しこみ、胡桃とグラニュ－糖をふりかけ、１８０度のオーブンで約１時間焼いて出来上がりです。

粉砂糖　適量

作り方：

1. 鍋にバタ－、チョコレ－ト、メイプルシロップをいれ、弱火にかけます。
2. 全体が混ぜあわったら、コ－ンフレ－クを少しずつ加え、混ぜ合わせます。
3. クッキングシ－トを敷いたプレートの上に、ハートのくりぬき型を置き、その中に2を詰めるようにしてハートの形にしていきます。
4. 冷蔵庫で30分冷やし固め、粉砂糖をふり出来上がりです。

みじん切りにしたタマネギとニンニクを少量のバタ－で炒めます。

火からおろし、やわらかくなったパン、卵、塩・コショウ、ナツメグ、パン粉と小麦粉を加え混ぜます。

10等分し、ぬらした手でお団子状に丸めます。

塩湯の中で10~15分（弱火）茹でて出来上がりです。

溶かしバタ－とパルミジャ－ノをかけていただきます。

作り方：
小麦粉、ベーキングパウダｰ、塩、パルミジャｰノを固まりがなくなるまで良く混ぜます。
オリ－ブオイル、卵を加え、乳化するまで良く混ぜ合わせます。
ちぎったスライスチーズを加え混ぜます。

フライパンでオリ－ブオイルを熱し、生地を焼いて出来上がりです。

作り方：
バターを細かく切り室温で柔らかくします。
クリームチーズ、180ｇの砂糖を少しずつ加え木べらで混ぜ、クリーム状になるまで根気よく混ぜます。
クリーム状になった所に卵を少しずつ加え混ぜます。
小麦粉とココア、ベーキングパウダーをふるいにかけた物を加え、ハンドミキサーに2~3分かけます。
直径26ｃｍのケーキ型にバターを塗り、生地を流し込みます。
残りの砂糖をまぶし、200度のオーブンで1時間15分焼きます（最後のほうでアルミホイルをかけると焦げ防止になる）。
焼きあがったら5分くらいあら熱を取り、型から取って網の上で冷まして出来上がりです。