パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

材料：
パスタ　４００ｇ
サケ缶　３００ｇ
ニンニクパウダー　少々
オリーブオイル　半カップ
塩　適量
オレガノ　少々

作り方：
サケ缶をボウルに入れ、にんにくとオイルを加え、ハンドミキサーでクリーム状にします。
クリームに茹湯を加えてなめらかにします。

アルデンテに茹でたパスタをサケのクリームであえて、オレガノをふりかけて出来上がりです。

材料（４人分）：
ファルファッラ　６００g
タラ　４００g
トマト缶　５００g
玉ねぎ　一個
ニンニク　一片
ぺペロンチーノ（パウダー）　小さじ１
オリーブオイル　半カップ
塩・コショウ　適量

作り方：
タラに塩・コショウをふります。

火にかけた鍋にオイル、スライスした玉ねぎ、ニンニクを入れ、色がついてきたらトマト、ぺペロンチｰノを加え、最後にタラと水を加え、１５分間弱火にかけます。

ファルファッラをアルデンテに茹で、ソースでからめて出来上がりです。

材料（４人分）：
パスタ　３５０ｇ
バター　１００ｇ
玉ねぎ　半個
パプリカ　一つまみ
マスカルポーネ　大さじ１
ゴルゴンゾーラ　　３０ｇ
きゅうり　３本

作り方：
フライパンにバターを入れ、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
玉ねぎが柔らかくなってきたら、パプリカ、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラを加え、少し煮込みます。
アルデンテに茹でたパスタをチーズクリームであえ、薄くスライスしたきゅうりをまぶして出来上がりです。

材料：（２人分）
スパゲッティ　２５０ｇ
ヌテッラ　５０ｇ
砂糖　適量

作り方：
鍋にお湯を沸騰させ、少量のヌテッラと砂糖を加え、スパゲッティを茹でます。
茹で上がったスパゲッティを残りのヌテッラであえて出来上がり。

ひとつのお皿に盛って、２人でひとつのフォークを使って食べるのがバレンタイン風・・・。

材料（４人分）：
キャベツ　１/２個
ジャガイモ　２個
スパゲッティ　４００g
アンチョビ　５切れ
オリーブ油　30cc
ニンニク　１片
セージ３枚
塩　適量

作り方：
キャベツをざく切りにし、ジャガイモは皮をむき、スライスします。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを入れ、キャベツ、じゃがいも入れます。

その間、フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れて、弱火で炒めます。にんにくがきつね色になったらセージを加え、火を止めます。

すべてがゆであがったら、水きりし、アンチョビのソースであえて出来上がりです。

これは、ものすごく簡単ながらものすごく美味しいパスタです。
実は、イタリア人が結構食べる一品でもあるのですな。

材料は、スパゲッティ、バター（オリーブオイルでもよい）、パルミジャーノのみ。

スパゲッティを茹でて、バターであえて、そこに大量のおろしたパルミジャーノをふりかけて出来上がり。好みでコショウを加えてもＧｏｏｄ．

私は、他にオカズがある時にこのパスタを作ったりしています。

あとは、夜食ですかね・・・こんなの食べていたら太るのだけど、、、でも美味しい♪

材料（４人分）：
ショートパスタ　３２０ｇ
トマト　１５個
玉ねぎ　小一個
オリーブオイル　大さじ３
バジリコの葉　１０枚
塩・コショウ　適量

作り方：
パスタは塩湯でアルデンテに茹で、オリーブオイル大さじ１であえ冷やしておきます。

トマトを細かく切ｚつたもの、バジリコ、オイルをミキサーへ入れ、クリーム状になるまでミキサーにかけます。

パスタをトマトクリームであえ、薄切りの玉ねぎをそえて出来上がりです。

先日、近くのショッピングセンターで買物をしていたら、ディズニキャラクターのパスタを発見。
ウイニープー、ミッキーマウスクラブハウス、ディズニーのお姫様の3種類をゲット。
プーさんのとミッキーマウスのは茹でても形がよくわかるものでした。一方、お姫様は・・・・小さいパスタで全身像は無理があるのか、お花のパスタ以外はよくわからなかったな・・・。
しかしながら、お菓子類に子供だましなキャラクターを使うよりは、パスタとか食材に使ってくれたほうが親としては嬉しいかも。
うちの子は食欲があるから、食事に工夫を凝らさないと食べないなんてことはないのだけどさ。
困ります困ります、特にキャラクターの形をしたぺろぺろキャンディとか（着色料使用の）とかやめてほしいです！

材料（４人分）：
小麦粉　２００ｇ
牛乳　５００ｍｌ
バター　１２０ｇ
塩　適量
ナツメグ　少々
卵　３個
ジャガイモ　１個
摩り下ろしたチーズ　１００ｇ
摩り下ろしたパルミジャーノ　５０ｇ
べシャメラソース　５００ｍｌ
生クリーム　１５０ｍｌ

作り方：
鍋に牛乳を入れ、塩を一つまみ、ナツメグ、バター８０ｇを加え沸騰させます。

小麦粉をふるいにかけ、火を止めた鍋へいっきに流し込み、力強く混ぜます。

よく混ざったら、再び火にかけながらかき混ぜ、よく乳化されたら火からおろします。

粗熱がとれた生地に卵を混ぜ、茹でてつぶしたジャガイモを加え、かき混ぜます。

最後に摩り下ろしたチーズ半分を加え混ぜ合わせます。

大き目の鍋に湯を沸かし、塩を加えます。

スプーンを使って親指先第一関節間位のニョッキを作っていきます。

ニョッキを沸騰したに落とし、程よい硬さになったら湯からあげます。

べシャメラ、生クリームで合え、コショウをし、残りの摩り下ろしチーズをまぶして出来上がりです。.

材料（１２個分）：
リングイーネ（もしくはスパゲッティ）　250ｇ
マスカルポーネ　150ｇ プロヴォラ　250ｇ
生ハム（塩気の少ないもの）　250ｇ
パルミジャーノ　20ｇ
ナツメグ　小さじ１
コショウ　少々

作り方：
塩湯でパスタをアルデンテに茹で、チーズは角切りにしておきます。

大き目のボウルにチーズ、パスタ、マスカルポーネ、ナツメグを入れ、混ぜ合わせます。
全体が混ぜ合わさったらコショウをし、軽く混ぜます。

まな板に生ハムを２枚ずつ敷き、端のほうに具を乗せていきます。

具を丸め込むようにハムを巻きます。

オーブンプレートに乗せ、１８０度のオーブンで１０分ほど焼き出来上がりです。