パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

材料（4人分）：
パンの白い部分　300ｇ
茹でたほうれん草　350ｇ
卵　200ｇ
牛乳　
バタ－100ｇ
パン粉と小麦粉を混ぜたもの　大さじ2
塩、コショウ、ナツメグ　適量
ニンニク　　1片
タマネギ　小1個
パルミジャ－ノ　摩り下ろしたもの

作り方：
細かくちぎったパンを、牛乳に浸しておきます。
ほうれん草は茹で汁を良く搾ります。

みじん切りにしたタマネギとニンニクを少量のバタ－で炒めます。

火からおろし、やわらかくなったパン、卵、塩・コショウ、ナツメグ、パン粉と小麦粉を加え混ぜます。

10等分し、ぬらした手でお団子状に丸めます。

塩湯の中で10~15分（弱火）茹でて出来上がりです。

溶かしバタ－とパルミジャ－ノをかけていただきます。

材料：（一枚分）
小麦粉　大さじ3
べーキングパウダｰ　小さじ1/2
卵　1個
オリｰブオイル　大さじ1
塩　一つまみ
パルミジャｰノ（摩り下ろしたもの）　適量
スライスチーズ　1枚

作り方：
小麦粉、ベーキングパウダｰ、塩、パルミジャｰノを固まりがなくなるまで良く混ぜます。
オリ－ブオイル、卵を加え、乳化するまで良く混ぜ合わせます。
ちぎったスライスチーズを加え混ぜます。

フライパンでオリ－ブオイルを熱し、生地を焼いて出来上がりです。