パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

材料：
市販のスポンジケーキ　200ｇ
お菓子用生クリーム　250ｇ
リコッタ　300ｇ
ビターチョコレート（細かくしたもの）　80ｇ
砂糖漬フルーツピール　80ｇ
粉砂糖　150ｇ
無糖ココア　30ｇ
リキュール　適量

作り方：
ボウルに生クリームと粉砂糖をいれ、角が立つまで泡立てます。
こして滑らかにしたリコッタを生クリームに加えます。

できたクリームを2つのボウルに分けます（一方を少しだけ多めにする）。

クリームが大目のボウルにチョコレート、ココアを加え、よく混ぜ合わせます。
もう片方のボウルにはフルーツピールを加えよく混ぜ合わせます。

スポンジケーキをスライスし、少量の水で薄めた好みのリキュールに浸します。

半球型のズコット型にスポンジを敷き詰め、ココアクリームを流し込み、その後に白いクリームを流し込みます。

最後に、スポンジケーキを敷き詰めて蓋をして、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

9月の頭に南フランスへ行ってきました。

泊まったホテルは、海岸から数メートル、おまけに隣がパン屋さんというすばらしいロケーション！
バゲットのあまりのおいしさに、食べてばかりで気がついたら写真を撮っていませんでした・・・。

イタリアのコルネットは嫌いなくせに、さすが食いしん坊！おいしいフランスのクロワッサンには目が無い娘！！

クレープもおいしい！もーフランス人はまずいもの作れない人たちなの？？～とか思っちゃう。

ホテルの隣のパン屋さんで買ったマカロン。イタリア在住暦が長いため、日本でのマカロンブームにも気づかなかった私ですが、ここに来てやっと食べましたよ！こんなカラフルだから「見た目だけか？」と疑っていましたが、うま～～いさすがおフランス、疑ってすまなかった！

これは、夕食後のデザ－トで食べたのです。グレープフルーツの皮が容器になっていて、絶妙なクリーム・ムースがさらにオーブンで焼かれていると言う、甘くて、コクがあって、でもしつこくなく、酸味もほろ苦さもあって、「これこそ味のハーモニー！」という一品でした。

ああ、また行きたい。