Archive for 8月, 2010
ズッキーニとハムのスパゲッティ
材料(4人分):
ズッキーニ 2本
ハムかたまり 100g
タマネギ 1個
卵 2個
スパゲッティ 320g
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量
作り方:
ズッキーニはいちょう切りに、ハムは1cm角に、タマネギはみじん切りにする。
オイルを熱したフライパンで、ズッキーニとタマネギを炒め、塩・コショウを加える。
火が通ったら、ハムを加え、さっと炒める。
塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でる。
茹で上がったパスタを具の入ったフライパンに加え、卵を加え、強火でさっと炒めて混ぜ合わせ、出来上がり。
No commentsアジアーゴのスフレ
材料:
無塩バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 200cc
卵黄 2個
アジアーゴ・チーズ 70g
卵白 4個分
作り方:
(下準備)
バターは室温に戻し、柔らかくしておく。 薄力粉は振るっておく。 湯煎用のお湯を沸かしておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
アジアーゴ・チーズは、ダース状に切っておく。
スフレ型に薄くバターをぬる。
柔らかくなったバターを鍋(1)に入れ、薄力粉と牛乳を加え、 ダマにならないよう常に混ぜながら、弱火でとろりとするまで練る。
火から降ろして卵黄を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
粗熱がとれたら、チーズを加え、軽く混ぜる。
ボウルに卵白を入れ、 シッカリとした角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
鍋(1)ににメレンゲを 3回に分けて加える。
最初の1/3量はしっかりと混ぜ、 残りの2回はサックリと混ぜる。
用意しておいた型に8分目まで流し込み、熱湯を張った天板に置き、200度のオーブンで約25分、 蒸し焼きにして出来上がり。
No commentsクール・カスタード・タルト
材料:
市販のクッキー生地 1枚
牛乳 1DL
砂糖 125g
卵 2個
ラム カップ1
砂糖 60g
好みのアイスクリーム 400g
作り方:
オーブンを180度~2度で200温めておきます。
生地をパイ型に敷き、フォークを使って底に穴を開けます。
オーブンで15分間焼きます。
卵を泡立て、砂糖を加えます。
牛乳を鍋に入れて火にかけ、クリームを少しずつ加え、沸騰させます。
火を止めたら、ラムを加えます。
できたクリームを焼いたトルタの台に流します。
180度~200度のオ-ブンで10分間焼きます。
タルトがさめたら、アイスクリームディッパーですくったアイスで表面を覆い、出来上がりです。
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