パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

材料（４人分）：
米　１５０ｇ
レンズ豆　１５０ｇ
玉ねぎ　１個
ニンニク　１片
卵　２個
タイム　少々
イタリアンパセリ　少々
小麦粉　大さじ３
牛乳　大さじ２
パン粉　大さじ５
もやし　１５０ｇ
オイル　適量
揚げ油　適量
塩・コショウ　適量

作り方：
レンズ豆を洗い、３０分ほど水に浸けておく。

レンズ豆をやわらかくなるまで４０分くらい煮、茹で湯を捨てないように湯上げし、大きめのボウルに入れます。

レンズ豆を茹でた湯で米を１５分茹で、レンズ豆を入れたボウルに入れます。

玉ねぎ、ニンニクのみじん切り、ハーブ、塩・コショウを加え、混ぜ合わせ、さらに卵１個、小麦粉、牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。

手で団子状に丸め、溶き卵、パン粉で表面を覆い、熱い油で揚げます。

揚げあがったら、キッチンペーパーで油をよくきり、お皿に並べ、オイルとコショウと塩で味付けしたもやしをそえ、出来上がりです。

材料：
パンドーロ　１個
卵　２個
マスカルポーネ　２００ｇ
砂糖　５０ｇ
エスプレッソコーヒー　エスプレッソカップ３杯

作り方：
卵を割り卵白と卵黄に分けます。

卵黄に砂糖を加え泡立てます。

卵白を角が立つまで泡立て、卵黄のクリームとマスカルポーネを加え、よく混ぜ合わせます。

パンドーロを６ｃｍ位の厚さで輪切りにし、片面をコーヒーに浸します。

輪切りのパンドーロとパンドーロの間にクリームを詰め、積み重ねて出来上がりです。

先日、近くのショッピングセンターで買物をしていたら、ディズニキャラクターのパスタを発見。
ウイニープー、ミッキーマウスクラブハウス、ディズニーのお姫様の3種類をゲット。
プーさんのとミッキーマウスのは茹でても形がよくわかるものでした。一方、お姫様は・・・・小さいパスタで全身像は無理があるのか、お花のパスタ以外はよくわからなかったな・・・。
しかしながら、お菓子類に子供だましなキャラクターを使うよりは、パスタとか食材に使ってくれたほうが親としては嬉しいかも。
うちの子は食欲があるから、食事に工夫を凝らさないと食べないなんてことはないのだけどさ。
困ります困ります、特にキャラクターの形をしたぺろぺろキャンディとか（着色料使用の）とかやめてほしいです！

材料（４人分）：
小麦粉　２００ｇ
牛乳　５００ｍｌ
バター　１２０ｇ
塩　適量
ナツメグ　少々
卵　３個
ジャガイモ　１個
摩り下ろしたチーズ　１００ｇ
摩り下ろしたパルミジャーノ　５０ｇ
べシャメラソース　５００ｍｌ
生クリーム　１５０ｍｌ

作り方：
鍋に牛乳を入れ、塩を一つまみ、ナツメグ、バター８０ｇを加え沸騰させます。

小麦粉をふるいにかけ、火を止めた鍋へいっきに流し込み、力強く混ぜます。

よく混ざったら、再び火にかけながらかき混ぜ、よく乳化されたら火からおろします。

粗熱がとれた生地に卵を混ぜ、茹でてつぶしたジャガイモを加え、かき混ぜます。

最後に摩り下ろしたチーズ半分を加え混ぜ合わせます。

大き目の鍋に湯を沸かし、塩を加えます。

スプーンを使って親指先第一関節間位のニョッキを作っていきます。

ニョッキを沸騰したに落とし、程よい硬さになったら湯からあげます。

べシャメラ、生クリームで合え、コショウをし、残りの摩り下ろしチーズをまぶして出来上がりです。.