パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

材料：
マカロニ　６００ｇ
トマト　１Kg
凝縮トマト　２００ｇ
モッツァレッラ　３００ｇ
ひき肉　２００ｇ
塩・コショウ・イタリアンパセリ　適量
パン（牛乳に浸して絞ったもの）　１００ｇ
リコッタ　３００ｇ
卵　１個
玉ねぎ　１個
オイル　１５０ｇ
赤ワイン　カップ１
パルミジャーノ　１００ｇ

作り方：
トマトを小さく切り、濃縮トマトと混ぜ、塩・コショウをして火にかけ、ソースを作ります。
ひき肉、卵、パン、塩、コショウ、イタリアンパセリと混ぜ合わせます。
直径約１．５ｃｍの肉団子をつくり、油で揚げます。
モッツァレッラはスライスしておきます。

マカロニをかなり硬めに茹で、パルミジャーノであえます。

オーブン皿の底１cm位にトマトソースを流し、その上にマカロニ、リコッタ、モッツァレッラ、肉団子、パルミジャーノ、トマトソースの順で層を作ります。最後にモッツァレッラ、パルミジャーノ、パン粉で表面を覆い、熱いオーブンで色がつくまで２０分程焼き、火を止めてからも数分間オーブンの中に入れておき、出来上がりです。

材料：
コーンフレークス　５０ｇ
チョコレート　１００ｇ
バター　２０ｇ
蜂蜜　大さじ１

作り方：
刻んだチョコレートとバターを、湯煎で溶かします。
溶けたら蜂蜜とコーンフレークスを加え、やさしく混ぜ合わせます。

オーブンシートを敷いたプレートの上に、スプーンですくい落とし、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

材料：
小麦粉　１ｋｇ
重曹　４ｇ
ラード　３００ｇ（半カップのエクストラ・バージン・オリーブオイルで代用してもよい）
塩　適量

作り方：
すべての材料を混ぜ合わせます。
少量の水（好みで牛乳または白ワイン）を加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。
粉をよくふった麺棒で生地をのばし、薄い円を作ります。
よく熱した平らなフライパンですばやくピアディーナを焼きます。
表面にガスが出てきたらフォークでつぶし、長めのナイフなどを使ってすばやく裏返しに焼き、出来上がりです。

ローマにある世界で唯一のパスタをテーマとした国立博物館。
パスタの歴史、製造機器、製造技術、栄養情報、芸術にみるパスタ等。
Museo Nazionale delle Paste

場所：Piazza Scanderbeg 117（トレヴィの泉の近く）

開館時間：月～日９：３０～１７：３０（祝日休館）
入館料：大人１０ユーロ、１８歳以下７ユーロ（両親同伴の場合は１ユーロ）

尚、入館料には自動ガイド（イタリア語、英語、スペイン語、フランス語、ドイツ語、日本語）料も含まれている。