パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

材料（６人分）：
きのこ　７５０ｇ
バター　７５ｇ
エシャロット　４個
ニンニク　２片
白ワイン　１２５ｍｌ
調理用生クリーム　３００ｍｌ
刻んだタイム　大さじ２
ブリオシュ　６個
塩・コショウ　適量

作り方：
きのこをよく洗い薄切りにします。
鍋にバターを溶かし、刻んだエシャロットとニンニクを加えます。
きのこを加え、５分間強火にかけます。
中火にし、ワインを加え、水分が蒸発したら、生クリームを加え、全体がクリーム状になるまで５分ほど火にかけます。タイム、塩・コショウで味を調えたら火からおろし、５分間休ませます。

ブリオシュを半分に切り、くりぬき、具を詰めます。
温めておいたオーブンで５分間焼いて出来上がりです。

材料（４人分）：
カネローニ　２５０ｇ
オリーブオイル　大さじ３
刻んだチャイヴ　３本分
細かく切ったシャンピニオン　２５０ｇ
チーズ　１００ｇ
調理用生クリ－ム　２００ｍｌ
溶かしバター　２０ｇ
パルミジャーノ　１２０ｇ
塩・コショウ　適量
トマト缶　一缶

作り方：
オーブンを１６０度で温めておきます。
オイルを入れた鍋でニンニク、チャイヴ、きのこを炒め、塩・コショウをします。
火を止めて、チーズを入れ、やさしく混ぜ合わせます。

カネローニに具を詰め、バターを塗ったオーブン皿に並べます。

フライパンでバターを溶かし、トマトを入れ、１０分ほど煮込みます。
火を止めたら、生クリームを加えかき混ぜます。
カネロー二の上にトマトのソースをかけ、摩り下ろしたパルミジャーノをまぶし、オーブンで２０分焼いて出来上がりです。

材料：
小麦粉　２６０ｇ
砂糖　２００ｇ
卵　４個
バター　１６０ｇ
ピーナッツバタ＝　１００ｇ
ピーナッツ　６０ｇ
バニラエッセンス　適量

作り方：
ボールにバター、ピーナッツバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜます。
溶いた卵を少しずつ加え、バニラエッセンス、ふるいにかけた小麦粉、ピーナッツを加えよく混ぜる。

直径３６ｃｍのケーキ型に流し込み、１８０度のオーブンで３５分間焼いて出来上がりです。

材料（４人分）：
アマレッティ・ビスケット　２００ｇ
ラム酒　大さじ２
コニャック　大さじ１
小麦粉　１２５ｇ
卵　１個
オリーブオイル　適量
塩　適量
粉砂糖　適量

作り方：
小麦粉、卵黄、コニャック、オイル大さじ１、水を混ぜ合わせ、スプｰンですくえる位のゆるい生地を作ります。

アマレッティをラムに浸します。

あわ立てた卵白に用意しておいた生地を混ぜ合わせ衣生地を作ります。

アマレッティに衣をつけ、熱い油で揚げます。

粉砂糖をまぶして出来上がりです。