パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

栗の粉（ファリーナ・ディ・カスターニャ）を使ったケーキ。

材料
小麦粉 200g
粉末の栗 200g
ココア（無糖） 100g
砂糖 300g
卵 3 コ
牛乳 適量
マ－ガリン 200g
ベ－キングパウダ－ 少々
泡立てた生クリ－ム 適量

作り方
ボ－ルで小麦粉、粉末栗、ココア、ベ－キングパウダ－を混ぜ、更に砂糖、卵、マ－ガリンを加えます。牛乳を少し加え生地が滑らかになるまで混ぜます（固くならないように）。バタ－を塗ったケ－キ型に生地を流し込み、１７０度のオ－ブンで約４０分間焼きます。冷蔵庫で冷やして、生クリ－ムで飾っていただきます。

イタリア語でパン・ディ・スパーニャとは直訳すると″スペインのパン″。

「へ～、どんなパンなの？」と思われるでしょうが、実はこれスポンジケーキのことなんです。
なんで？と私も思っていたのですが・・・・。遡るは１８世紀中ごろ。ジェノヴァ共和国のケーキ職人がスポンジケーキに似たものを考案し、それをスペインに駐在していたジェノヴァの大使がパーティｰで出したところ、美味しい美味しい！！との声。このケーキは゛パスタ・ジェノヴェーゼ″と呼ばれたらしいのですが、その後もう少しシンプルなレシピで作られたいわゆるスポンジケーキは、その大使の貢献に敬意を表し″パン・ディ・スパーニャ″と名づけられたのだそうです。

私は最初、″パン・ディ・スプーニャ（スポンジのパン）″だとてっきり思いながら１年間を過ごしていました。だって、そうでしょう。

イタリアのマクドナルド。本当にファーストフードなのっっというゆっくりな対応はどういうものか？と言った疑問はさておき。。。ここイタリアでも日本同様、期間限定商品と言うものが発売されていています。過去には世界の国々がテーマの時期もありましたが、今回は田舎風チキンサンドイッチみたいなもの売られています。パンも通常のバーガーバンズではなく、イタリア人が呼ぶパン（日本人にはフランスパンっぽいのかも）。
私の周囲の人たちになぜマクドナルドが嫌なのか（大半が嫌いと言う）と訊くと、ほとんどの人が「ほら、あのプラスチックみたいなパンが嫌なのよ」と言っているので、今回の田舎風ならＯＫですね。ま、問題はパンだけじゃないと思うのですが。
過去にチーズバーガーひとつに４０分も待たされましたからね。。。

"da Waltre  CLINICA DEL PANINO"－ダ・ヴァルテル　サンドイッチのお医者さん。

パルマの街を歩いていて見つけた看板です。いいセンスだなと思いました（笑）。これでまずかったら許さないって感じですが、パルマの生ハムをはさんでまずいはずが無いか・・・。